خەلقئارا ئۇيغۇر مەدەنىيەت مەركىزى international Uyghur cultural center

شرىمان نان ئاق ئۇن ئىككى كىلوگرام، سۇ بىر كىلوگرام، نوقۇت 175 گرام، ئارپىبەدىيان مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، كېپەك 2 – 5.1 كىلوگرام، يېتىلگەن پاگىر 500 گرام. يېتىلگەن پاگىرنى خېمىرتۇرۇچ ئورنىدا ئىشلىتىپ تۇز قۇيۇپ خېمىر يۇغۇرۇپ، ياخشى ئىشلەپ، 500 گراملىقتىن قىلىپ زوۋۇلا ئۈزۈپ، ھەربىر زوۋۇلىنى گىرۋىكىنى قېلىنراق، ئوتتۇرىسىنى نېپىزراق قىلىپ نان ياساپ، ناننىڭ ئوتتۇرىسىغا چەككۈچ سېلىپ، گىرۋىكىگە پىچاق ياكى مەخسۇس چەككۈچ ... Read More »

3-سىگاھ مۇقامى 17 نەغمە . چوڭ نەغمىسى 12 ، داستان قىسمى 6 ، مەشرىپى3 Read More »

سۇڭپىياز گۆش قورۇمىسى خۇرۇچى   قوي گۆشى 500گرام،قىزىل لازا 35گرام، تېتتقۇ بىر چىمدىم،پۇرچاق ئۇنى 35گرام،ئەبجەش ياغ 50گرام،كاۋاۋىچىن ئازراق،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا،شورپا 105گىرام،سۇڭپىياز بىر تال قورۇش ئۇسۇلى 1.قوينىڭ سان گۆشىنىڭ يىپچىلىرىنى ئېلىۋىتىپ ،نىپىز يالپاقلاپ،قىزىل لازىنى ئىنچىكە،سۇڭپىياز ئا ت قۇلىقى توغرىلىدۇ. 2.توغرالغان گۆشنى قايناقسۇغا بېسىپ ئېلىپ،داكا بىلەن ئوراپ سىقىپ،سۈيى چىقىرىۋىتىلىدۇ. بىر قاچا شورپىغا تۇز ،تېتىتقۇ،چىلىغان پۇرچاق ئۇنى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ تەڭشەلگەن شورپا تەييارلىندۇ. 4قازانغاياغ ... Read More »

  خۇرۇچى: قوينىڭ ئومۇرتقا گۆشى بىر كىلوگرام، سوققان زىرە ئازراق، سۇڭپىياز ئىككى باش، سوققان لازا مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، سوققان زەرچىۋە مۇۋاپىق، قارىمۇچ مۇۋاپىق مىقداردا، ئاچچىقسۇ ئىككى مىسقال. ئېتىش ئۇسۇلى: 1. قوينىڭ ئومۇرتقا گۆشىنى چوڭ – چوڭ يالپاقلاپ توغراپ، ھەربىر پارچىسىنى قىڭراقنىڭ ئارقىسى بىلەن بوش – بوش ئۇرۇپ، يۇمشاتقاندىن كېيىن، سىرلانغان قاچىغا ياكى چېنە قاچىغا سېلىپ، ئۈستىگە ئۇن، قارىمۇچ، ئاچچىقسۇ ... Read More »

ئۇن بىر كىلوگرام، زىرە مۇۋاپىق، لوق گۆش بىر كىلوگرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، قۇيرۇق ياغ 175 گرام، قارىمۇچ مۇۋاپىق، پىياز بىر كىلوگرام، سۇ 750 گرام (خېمىرغا 500 گرام، قىيمىغا يېرىم جىڭ سۇ كېتىدۇ). گۆشنى ئۇششاق توغراپ، يېرىم جىڭ ئىلمان سۇ ئارىلاشتۇرۇپ سۇ يېدۈرۈپ، ئۇنى ئۇششاق توغرالغان دۈمبە ياغ، پىياز، سوقۇلغان زىرە، قارىمۇچ، تۇز بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ قىيما قىلىنىدۇ. 2. قۇۋۋەتسىز تۇز سۈيىدە ... Read More »

سامبۇسا ئۇيغۇر يىمەكلىكلىرىنىڭ ئىچىدە بىر يەرلەرگە تاۋاق قىلىشتا ياكى مېھمانلار ئۇچۇن ئېتىشتا ئەپچىل ۋە مېزىك يىمەكلىك بولۇپ،ئادەتتىكى تۇرمۇشتىمۇ كەڭ ئىستىمال قىلىنىدۇ.ئىچىدىكى قىيمىسىغا قاراپ بىر نەچچە خىلغا بولىنىدۇ،تۆۋەندە گۇرۇچ سامبۇسىسىنى تونۇشتۇرۇپ ئۆتمەكچىمەن. ماتېرىيال: ئۇن 500 گىرام ، كالىنىڭ ياكى قوينىڭ لوق گۆشىدىن 200 گىرام، كۆك مۇچ بىر تال، پىياز بىر باش،ھوردا پىشۇرۇلغان گۇرۇچ 100 گىرام،سەۋزە 100 گىرام، قارىمۇچ 10 گىرام مۇۋاپىق ... Read More »

  خۇرۇچى :قوينىڭ لوق گۆشى ئىككى كىلوگرام، زىرە مۇۋاپىق، قۇيرۇق ياغ 250 گرام، پىياز ئۈچ باش، تۇخۇم تۆت دانە، سوققان لازا مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق. ئېتىش ئۇسۇلى: 1. ياغ بىلەن گۆشنى باش بارماقنىڭ يېرىمىچىلىك چوڭلۇقتا، يېرىم سانتىمېتىر قېلىنلىقتا يالپاقلاپ توغراپ، ئۇنىڭغا تۇخۇمنى چېقىپ، ئۇششاق چانالغان پىيازنى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ يېرىم سائەت تۇرغۇزۇپ، ئاندىن تۆمۈر زىخقا تۆت تال گۆش، بىر تال ياغ ئۆتكۈزۈلسە ... Read More »

خوتەن گېلىمى  گىلەم – ئۇيغۇر قول ھۈنەر بويۇملىرى ئىچىدە ھەممىدىن ئەتىۋارلىق ۋە ئەڭ كەڭ ئومۇملاشقان مىللىي مەھسۇلاتلارنىڭ بىرى. خوتەن – گىلەمچىلىكنىڭ ئانا ماكانلىرىدىن بىرى. ئۇ، شىنجاڭ گىلىمىگە ۋەكىللىك قىلىدۇ. بۇنىڭدىن ئىككى مىڭ يىل بۇرۇنلا خوتەندە گىلەمچىلىكنىڭ قانات يايغانلىقى ھەققىدە تارىخى خاتىرىلەر بار.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     خوتەن گىلىمى نۇسخا جەھەتتىن ئاچچىق ئانار نۇسخا ( ئانارگۈل نۇسخا دەپمۇ ئاتىلىدۇ)، ئىران نۇسخا، كەشمىر نۇسخا، چېچەك نۇسخا، ... Read More »

خوتەن گۈلچاي مەشرىپى   ‹‹خوتەن گۈلچاي مەشرىپى›› – خوتەن خەلقىنىڭ ئۇزاق تارىختىن بۇيان ئۆزىگە ئەنئەنە قىلىپ كېلىۋاتقان يوسۇن-قائىدىلىرىنى داۋاملاشتۇرۇش ۋە يۇرت ئاۋاملىرىنى ئۆز-ئارا ئۇچىراشتۇرۇش ئارقىلىق يۇرتتا بولۇپ ئۆتكەن، يۈز بېرىۋاتقان مەسىللەرنى يۇرت چوڭلىرىغا مەلۇم قىلىش، مەسىلىلەرنى ھەل قىلىش، ساۋاپ ئىگىلىرىنى تارتوقلاش، ناشايان قىلمىشلارغا نەسىھەت بېرىش ئاساسى مەزمۇن قىلىنغان .    بۇ مەشرەپتە مەشرەپ سورۇنى ئەسىرلەر سورۇنى ۋە ئاياللار سورۇنىدىن ئىبارەت ... Read More »

خوتەن قەغىزى خوتەن قەغىزى-  دۇنيا مەدەنىيەت تارىخىدىكى  چوڭ كەشپىياتىنىڭ بىرى بولۇپ، ئۇ ئۇزاق تارىختىن بۇيان مىللي قول – ھۈنەرۋەنچىلىك سانائىتىمىزدە مۇھىم ئورۇندا تۇرۇپ كەلگەن. “خوتەن قەغىرى” ئاسانلىقچە يىرتىلمايدىغان ۋە چىرىمەيدىغان ئالاھىدىلىكىگە ئىگە. ئۇ، ئەۋرىشىم بولغاچقا، خەت يېزىشتىن باشقا يەنە دورا – دەرمانلارنى ئوراش، كىيىم – كېچەكلەرگە قاتۇرما قىلىش، ھەر خىل گۈزەل – سەنئەت بويۇملىرىنى ياساش قاتارلىق ساھەلەردىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. خوتەن قەغىزىنى ... Read More »