خەلقئارا ئۇيغۇر مەدەنىيەت مەركىزى international Uyghur cultural center

كۆك چۆچۈرىسى ئېتىش ئۇسۇلى ؛ 1. كۆكنى پاكىز ئادالاپ ، قايتا- قايتا يۇيۇپ ، چاناپ يۇمشىتىمىز ، . ئاندىن ئازراق ماي چۈچۈتۈپ چالا قورۇۋېتىمىز ياكى بولمىسا سۈيىنى سىقىۋېتىپ ئىشلەتسەكمۇ بولىدۇ . 2. قۇيرۇق ياغنى قوناقتەك چوڭلۇقتا توغراپ ، ئۇنىڭغا سوقۇپ تەييارلانغان كۆكنى ، سۇ يېغى ، كاۋاۋېچىننى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلايمىز . قۇيرۇق ياغنىڭ ئورنىغا قازاندا قورۇۋېتىلگەن تۇخۇم ئارىلاشتۇرساقمۇ بولىدۇ ... Read More »

  ئاق ئۇن بىر كىلوگرام،كەرەپشە ئىككى تال،گۆش175گرام،پەمىدۇرئىككى باش تۇزمۇۋاپىق مىقداردا،ئاچچىقسۇئازراق،سۇ يېغى70گرام،سامساق بىر باش،جاڭدۇ140گرام، زەنجىۋىل سۈيى ئازراق،كۆك لازا ئىككى شوخ،كاۋاۋىچىن سۈيى ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال. [ئېتىش ئۇسۇلى] 1.كەسمە لەڭمەن خېمىرىنىڭ تۇزى ئۆتكۈزۈپرەك يۇغۇرۇلىدۇ ۋە ماشىنىدا كېسىلىدۇ. قولدا يۇغۇرۇپ ئەتكەندە،خېمىرنى چىڭ قىلىپ تۇغۇرۇپ،15مىنۇت تىندۇرغاندىن كىيىن ئۇنى تەكشى يېيىپ نېپىزلىتىپ،يېرىم سانتىمېتىر كەڭلىكتە كېسىپ،قايناۋاتقان قازانغا سېلىپ بەش مىنۇت قاينىتىپ ئېلىپ،سوغوق سۇدا چايقىلىدۇ. 2.بۇ ئاشنىڭ قورۇمىسى ... Read More »

كاۋا مانتىسى خۇرۇچلىرى: ئالىي ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، چۈچۈتكەن سۇ يېغى 250 گرام، مانتا كاۋىسى ئىككى كىلوگرام، زىرە ئازراق، قوينىڭ چاۋا يېغى 150 گرام، قارىمۇچ مۇۋاپىق مىقداردا، پىياز 150 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. ئېتىش ئۇسۇلى: . مانتا كاۋىسىنى ئاقلاپ، ئۇرۇقلىرىنى، لەشلىرىنى قىرىپ تازىلاپ، سوغۇق  سۇ بىلەن يۇيۇۋەتكەندىن كېيىن، قوناقتەك چوڭلۇقتا، قوينىڭ چاۋا يېغى، پىياز ئۇششاق توغرىلىدۇ.  2. كاۋا، پىياز، ... Read More »

قېرىن قورۇمىسى خۇرۇچ قوينىڭ قېرىنى 500گرام،تېتىتقۇ بىر چىمدىم،پالەك ئككى تۈپ،قارىمۇچ ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال،كۈنجۈت يېغى ئازراق،سامساق تۆت چىش ،سۇ يېغى 500گرام،پۇرچاق ئۇنى ئازراق،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا قورۇش ئۇسۇلى 1.قوينىڭ قېرىنىنى ياخشى كۆپتۈرۈپ(تۆۋەندە چۈشەندۈرۈش بار) خش شەكلىدە توغراپ،تور شەكلىدە تۈشۈك گۈل چىقىرىپ بولۇپ،نىپىز يالپاقلاپ توغراپ،تۇز ،تېتىتقۇ،كۈنجۈت يېغى ،چىلىغان پۇرچاق ئۇنى ئارلاشتۇرۇپ،تەييارلىنىدۇ؛سۇڭپىياز،سامساق يالپاقلاپ توغرىلىدۇ،پالەك قىسقا ياپراق توغرىلىدۇ. 2.بىر قاچىغا شورپىغا سوققان قارىمۇچ ،تېتىتقۇ،تۇز،چىلىغان پۇرچاق ... Read More »

قىيمىلىق قاتلىما نان ئۇن بىر كىلوگرام، پىياز ئۈچ باش، ياغ 70 گرام، قارىمۇچ ئازراق، سۇ 500 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، لوق قوي گۆشى 500 گرام. قوي گۆشىنى ۋە پىيازنى ئۇششاق توغراپ، تۇز، قارىمۇچ بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلىنىدۇ.  2. قاتلىما خېمىرىدەك خېمىر تەييارلاپ، يېيىپ، ئاندىن قىيما سېلىپ تەكشى يېيىتىپ، بىر تەرەپتىن ئوراپ، خۇددى قاتلىما تەييارلىغاندەك تەييارلىنىدۇ. تەييارلانغان قىيمىلىق قاتلىما تونۇردا ... Read More »

    خۇرۇچى: قوينىڭ لوق گۆش ئىككى كىلوگرام، كالا گۆش پاراشوكى ئازراق، پىياز 175 گرام، تۇز مۇۋاپىق، تۇخۇم ئىككى دانە، سوققان لازا ئازراق، سوققان زىرە ئازراق، سوققان قارىمۇچ ئازراق. پىشۇرۇش ئۇسۇلى: 1. گۆشنى گۆش توغراش ماشىنىسىدىن ئىككى قېتىم ئۆتكۈزۈلىدۇ. گۆش ماشىنىسى بولمىسا، يۇمشاق چانىسىمۇ بولىدۇ. پۇرچاق ئۇنىنى سۇغا چىلىنىدۇ. ئاندىن تۇخۇم، تۇز سوققان قارىمۇچ، كالا گۆش پاراشوكى گۆشكە سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ ... Read More »

قۇمۇل ئوردا مەشرىپى    ئۇيغۇر خەلق مەشرەپلىرى-ئۇيغۇرلارنىڭ ئۇزۇن يىللىق مەدەنىيەت تارىخىدا مىللىي خاسلىقى ئەڭ كۈچلۈك بولغان، يەرلىك پۇرىقى ئۆزگىچە ئىپادىلىنىپ تۇرىدىغان ئەڭ ئاممىۋى، ئەڭ باي مەزمۇنلۇق، ئەڭ رەڭدار ئىلمىي سەنئەت شەكلىنىڭ بىرى. قۇمۇل مەشرەپلىرى ئۇيغۇر خەلق مەشرەپلىرىنىڭ يارقىن گەۋدىسى بولۇش سۈپىتى بىلەن، باي، مەزمۇنلۇق، جانلىق ئۇسلۇبقا ئىگە خەلق سەنئىتىدۇر. قۇمۇل مەشرەپلىرى  قۇمۇل مۇقاملىرىنى ئاساس قىلغان ھالدا تەرەققىي قىلغان ۋە خەلق ... Read More »

قۇشقاچ تىلى ئاش   [خۇرۇچى] ئۇن200گرام،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا،سۆڭەكلىك قوي گۆشى500گرام،قارىمۇچ ئازراق،ياغ70گرام،زەنجىۋىل ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال،كاۋاۋىچىن ئازراق،ياڭيۇ ئىككى تال،يۇمغاقسۈت ئازراق،پەمىدۇر ئىككى تال،سامساق بىر باش. [ئېتىش ئۇسۇلى] 1.ئۈگرە ئاشقا تەييارلىغاندەك خېمىر تەييارلاپ يېيىپ،ئۇنى ئۈچ بۇرجەك قىلىپ كېسىپ،ئۈستىگە ئۇن سېپىپ قويۇلىدۇ. 2.گۆشنى جىگدىدەك چوڭلۇقتا،سۇڭپىيازنى ياپىلاق،پەمىدۇرنى قاقتەك چوڭلۇقتا ياپىلاق،ياڭيۇنى چاقماق قىلىپ،يۇمغاقسۈتنى ئۇششاق توغرىلىدۇ.سامساق ئۇششاق چانىلىدۇ. 3.ياغ داغلانغاندىن كېيىن گۆشنى سېلىپ،بىر،ئىككى قېتىم قورۇپلا ئۈستىدىن پەمىدۇر،ياڭيۇنى سېلىپ10مىنۇت ... Read More »

قوۋۇرغا كاۋاپ   كىچىك پاقلانلارنىڭ قوۋۇرغىسى بىر كىلوگرام، تۇخۇم ئىككى دانە، پۇرچاق ئۇنى ئازراق، پىياز سۈيى ئازراق، ئاقمۇچ ئازراق، تۇز مۇۋاپىق، سوققان زىرە مۇۋاپىق، سوققان لازا مۇۋاپىق. 1. قوۋۇرغا گۆشىنى ئىككى سانتىمېتىر كەڭ، تۆت سانتىمېتىر ئۇزۇنلۇقتا تەكشى توغراپ، تۇخۇم، پۇرچاق ئۇنى پىياز سۈيى تۇز بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ قويۇلىدۇ. 2. دوخاپكىنى قىزىتىپ تەييارلانغان گۆشنى لېسقا تىزىپ دوخاپكىدا پىشۇرۇلىدۇ. قوۋۇرغا گۆش پىشقاندىن كېيىن ... Read More »

قولداما ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، زەنجىۋىل سۈيى ئازراق، گۆش 200 گرام، كاۋاۋىچىن سۈيى ئازراق، سۇ يېغى 140 گرام، ئاچچىقسۇ ئازراق، سامساق ئىككى باش، پۇرچاق ئۇنى ئازراق، پەمىدۇر ئىككى تال، پىششىق ياغ ئازراق، كۆك لازا ئىككى تال، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، سەۋزە ئىككى تال، سۇڭپىياز بىر تال. خېمىرنى قاتتىق يۇغۇرۇپ، ئۇزۇنچاق پىلتە قىلىپ، ئاندىن پىلتىنى ياپىلاق لەڭمەننىڭكىدەك تەييارلاپ، قاقتەك چوڭلۇقتا كېسىپ، ھەربىر ... Read More »