خەلقئارا ئۇيغۇر مەدەنىيەت مەركىزى international Uyghur cultural center

سامبۇسا ئۇيغۇر يىمەكلىكلىرىنىڭ ئىچىدە بىر يەرلەرگە تاۋاق قىلىشتا ياكى مېھمانلار ئۇچۇن ئېتىشتا ئەپچىل ۋە مېزىك يىمەكلىك بولۇپ،ئادەتتىكى تۇرمۇشتىمۇ كەڭ ئىستىمال قىلىنىدۇ.ئىچىدىكى قىيمىسىغا قاراپ بىر نەچچە خىلغا بولىنىدۇ،تۆۋەندە گۇرۇچ سامبۇسىسىنى تونۇشتۇرۇپ ئۆتمەكچىمەن. ماتېرىيال: ئۇن 500 گىرام ، كالىنىڭ ياكى قوينىڭ لوق گۆشىدىن 200 گىرام، كۆك مۇچ بىر تال، پىياز بىر باش،ھوردا پىشۇرۇلغان گۇرۇچ 100 گىرام،سەۋزە 100 گىرام، قارىمۇچ 10 گىرام مۇۋاپىق ... Read More »

  خۇرۇچى :قوينىڭ لوق گۆشى ئىككى كىلوگرام، زىرە مۇۋاپىق، قۇيرۇق ياغ 250 گرام، پىياز ئۈچ باش، تۇخۇم تۆت دانە، سوققان لازا مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق. ئېتىش ئۇسۇلى: 1. ياغ بىلەن گۆشنى باش بارماقنىڭ يېرىمىچىلىك چوڭلۇقتا، يېرىم سانتىمېتىر قېلىنلىقتا يالپاقلاپ توغراپ، ئۇنىڭغا تۇخۇمنى چېقىپ، ئۇششاق چانالغان پىيازنى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ يېرىم سائەت تۇرغۇزۇپ، ئاندىن تۆمۈر زىخقا تۆت تال گۆش، بىر تال ياغ ئۆتكۈزۈلسە ... Read More »

خوتەن گېلىمى  گىلەم – ئۇيغۇر قول ھۈنەر بويۇملىرى ئىچىدە ھەممىدىن ئەتىۋارلىق ۋە ئەڭ كەڭ ئومۇملاشقان مىللىي مەھسۇلاتلارنىڭ بىرى. خوتەن – گىلەمچىلىكنىڭ ئانا ماكانلىرىدىن بىرى. ئۇ، شىنجاڭ گىلىمىگە ۋەكىللىك قىلىدۇ. بۇنىڭدىن ئىككى مىڭ يىل بۇرۇنلا خوتەندە گىلەمچىلىكنىڭ قانات يايغانلىقى ھەققىدە تارىخى خاتىرىلەر بار.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     خوتەن گىلىمى نۇسخا جەھەتتىن ئاچچىق ئانار نۇسخا ( ئانارگۈل نۇسخا دەپمۇ ئاتىلىدۇ)، ئىران نۇسخا، كەشمىر نۇسخا، چېچەك نۇسخا، ... Read More »

خوتەن قەغىزى خوتەن قەغىزى-  دۇنيا مەدەنىيەت تارىخىدىكى  چوڭ كەشپىياتىنىڭ بىرى بولۇپ، ئۇ ئۇزاق تارىختىن بۇيان مىللي قول – ھۈنەرۋەنچىلىك سانائىتىمىزدە مۇھىم ئورۇندا تۇرۇپ كەلگەن. “خوتەن قەغىرى” ئاسانلىقچە يىرتىلمايدىغان ۋە چىرىمەيدىغان ئالاھىدىلىكىگە ئىگە. ئۇ، ئەۋرىشىم بولغاچقا، خەت يېزىشتىن باشقا يەنە دورا – دەرمانلارنى ئوراش، كىيىم – كېچەكلەرگە قاتۇرما قىلىش، ھەر خىل گۈزەل – سەنئەت بويۇملىرىنى ياساش قاتارلىق ساھەلەردىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. خوتەن قەغىزىنى ... Read More »

ﭼﯚﭼﯜﺭﻩ ئىتىش ئۇسۇلى ﻣﺎﺗﯩﺮﯨﻴﺎﻟﻠﯩﺮﻯ:ﮔﯚﺵ(ﻳﺎﻏﻠﯩﻖ ﺑﻮﻟﺴﯘﻥ،ﻛﺎﻻ،ﻗﻮﻱ ﮔﯚﺷﻠﯩﺮﻯ ﺑﻮﻟﺴﺎ ﺑﻮﻟﯩﯟﯨﺮﯨﺪﯗ)،ﺑﺎﺵ ﭘﯩﻴﺎﺯ،ﺗﯘﺯ، ﺯﯨﺮﻩ،ﯪﺷﻜﯚﻛﻰ 1.ﭼﯩﯔ ﻗﯩﻠﯩﭗ ﺧﯧﻤﯩﺮ ﻳﯘﻏﯩﺮﯨﻤﯩﺰ،ﯲﺯﯨﮕﻪ ﻛﻪﻟﮕﯜﭼﻪ ﻗﯩﻴﻤﺎ ﻗﯩﻠﯩﻤﯩﺰ. 2.ﮔﯚﺷﻨﻰ ،ﺑﺎﺵ ﭘﯩﻴﺎﺯﻧﻰ ﯰﺷﺸﺎﻕ ﺗﻮﻏﺮﺍﭖ ﻗﯩﻴﻤﺎ ﻗﯩﻠﯩﻤﯩﺰ،ﯪﻧﺪﯨﻦ ﺗﯘﺯ، ﺯﯨﺮﻩ ﺳﯧﻠﯩﭗ ﯪﺭﯨﻼﺷﺘﯘﺭﯨﻤﯩﺰ. 3.ﺧﯧﻤﯩﺮﻧﻰ ﻧﯘﻏﯘﭺ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﯪﺷﺘﺎﺧﺘﯩﻐﺎ ﻣﯘﯞﺍﭘﯩﻖ ﻛﻪﻟﮕﯜﺩﻩﻙ ﻗﯩﻠﯩﭗ ﻳﯘﻣﯩﻼﻕ ﻗﯩﻠﯩﻤﯩﺰ،ﻧﯧﭙﯩﺰ ﻗﯩﻠﯩﭗ ﻳﺎﻳﯩﻤﯩﺰ،ﯪﻧﺪﯨﻦ ﻛﯘﯞﺍﺩﯨﺮﺍﺕ ﺷﻪﻛﻠﯩﺪﻩ ﻛﯧﺴﯩﭗ ﺟﯩﻠﺘﻪ ﯪﭼﯩﻤﯩﺰ،ﭼﻮﯓ-ﻛﯩﭽﯩﻜﻠﯩﻜﻰ ﻛﯩﭽﯩﻚ ﻗﯩﺰﺑﺎﻟﯩﻨﯩﯔ ﯪﻟﻘﯩﻨﯩﺪﻩﻙ ﺑﻮﻟﺴﺎ ﺑﻮﻻﺭ( ﭼﻮﯓ-ﻛﯩﭽﯩﻜﻠﯩﻜﯩﻨﻰ ﯪﺳﺎﻧﻼ ﺗﻪﯕﺸﯩﯟﺍﻟﯩﺴﯩﺰ،ﻣﻪﻥ ﯲﻟﭽﻪﻡ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﺩﻩﻱ ﺩﯦﺴﻪﻡ ﯰﻗﻤﺎﻱ ﻗﺎﻟﺪﯨﻢ). 4.ﺗﻪﻳﻴﺎﺭﻻﻧﻐﺎﻥ ﻗﯩﻴﻤﯩﺪﯨﻦ ... Read More »

جۆۋەندە نان   بۇغدا ئۇنى، قوناق ئۇنى، سۈت، پىياز. مۇۋاپىق مىقداردا. خېمىرتۇرۇچنى ئىلمان سۈت ياكى سۇدا ئېرىتكەندىن كېيىن، بۇغداي ئۇنى بىلەن قوناق ئۇنىنى ئارىلاشتۇرۇپ خېمىر يۇغۇرۇلىدۇ. خېمىر بولغاندا ياخشى ئىشلەپ، 280 گرام چوڭلۇقتا زوۋۇلا ئۈزۈپ تاۋلاپ، قېلىنراق قىلىپ نان ئېچىپ، يۈزىگە پىچاقتا سىزىقچە ئۇرۇپ، ئۇششاق توغرالغان پىيازنى سۈركەپ تەييارلىنىدۇ.  2. قىزىغان تونۇرنىڭ ھاۋىسىنى تەڭشەپ، داپخاننى چىڭ ئېتىپ، تەييار ناننى ... Read More »

تونۇر كاۋاپ ئىككى ياشلىق پاقلان ئىككى دانە، ئاق ئۇن 105 گرام، تۇخۇمنىڭ سېرىقى بەش دانە، سوققان قارىمۇچ مۇۋاپىق، زەرچىۋە ئازراق، سوققان زىرە مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق. . قوينى بوغۇزلاپ، تېرىسىنى سويۇپ، باش ۋە پاقالچاقلىرىنى كېسىپ ئېلىۋېتىپ، قورسىقىنى كىچىكرەك يېرىپ، ئىچكى ئەزالىرىنى ئېلىۋېتىلىدۇ. ئاندىن ئىچىنى ئىسسىق سۇ بىلەن چايقاپ، قۇرۇق لاتا بىلەن سۈرتىۋېتىلىدۇ. ئاندىن قوينى بىر تال ياغاچقا پۈتۈنلەي تىكلەپ ئۆتكۈزۈپ، ياغاچ ... Read More »

تاۋا كاۋاپ (خۇرۇچى) قوينىڭ لوق گۆشى بىر كىلوگرام، سوققان زىرە مۇۋاپىق، پىياز 70گرام، سوققان قارىمۇچ مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، ئاق ئۇن ئازراق، سوققان لازا مۇۋاپىق، شاكال بەدىيان بەش تال. (ئېتىش ئۇسۇلى) 1.گۆشنى سەرەڭگە قېپچىلىك چوڭلۇقتا، بارماقچىلىك نېپىزلىكتە توغرايمىز. ئۇششاق چانالغان پىياز، سوقۇلغان زىرە، قارىمۇچلارنى گۆشكە سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ، شۇ پېتىچە 15-20 مىنۇت تۇرغۇزىلىدۇ. 2.تاۋىنى ياخشى قىزىتىپ، ھاۋىسىنى تەڭشەپ، گۆشنى ئۇنغا مىلاپ ... Read More »

ئۇيغۇرلاردىكى تازىلىق ۋە ساغلاملىق ئادەتلىرى خوتۇن-قىزلارنىڭ سەھەردىكى ئەنئەنىۋى تازىلىق ئادەتلىرى: تازىلىق-ئىنسانىيەت مەدەنىيىتىنىڭ ئۈزۈكى، ئىنسانلارنىڭ ئۆز-ئۆزىنى بىلىش دەرىجىسىنىڭ ئىپادىسى، مەنىۋى گۈزەللىكنىڭ رېئاللىققا ئايلىنىشى، ساغلام ۋە روھلۇق بولۇشنىڭ كاپالىتى. تازىلىق ھەرقايسى خەلقلەرنىڭ مەدەنىيەت ساپاسىنىڭ يۇقىرى-تۆۋەنلىكىنى بەلگىلەيدىغان تۈپ ئامىللارنىڭ بىرى. «ساغلام تەندە ساغلام ئەقىل» دىگەن ماقال ئۇيغۇرلارنىڭ قەدىمدىن باشلاپ تازىلىققا تولىمۇ ئەھمىيەت بېرىدىغانلىقىدىن ئىبارەت مىللى پىسخىكىسىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ. ئۇيغۇر خەلقى ئۆزلىرىنىڭ ئۇزۇن يىللاردىن ... Read More »

پېتىر مانتا خۇرۇچى : ئاق ئۇن 500 گىرام ، قارمۇچ مۇۋاپىق مىقداردا ، لوق قوي گۇشى بىر كىلوگرام ، ئىلمان سۇ 250 گىرام ، پىياز بىر كىلوگرام ، تۇز < سۇيۇق > مۇۋاپىق مىقداردا . ئېتىش ئۇسۇلى : 1 . قوينىڭ لوق گۇشىنى قوناقتەك ئۇششاق توغراپ ، ئىلمان سۇ قۇيۇپ ، سۇيۇلدۇرۇپ < سۇنىڭ نىسبىتى 3:1 بۇلسا مۇۋاپىق > ، ... Read More »